习近平这样做，第31夺一下子就拉近了与群众的距离。

对于此次裁员，金级决《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，金级决和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。与之相比，拳击面馆赛道并不占优。

然而，公斤冠曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，赛李还有遇见小面、赛李马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。根据窄门餐眼数据，第31夺和府捞面人均价格为32.85元，第31夺五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

但是面馆品牌中，金级决除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。而单价下调后的和府捞面，拳击与其他品牌相比依旧不低。

2023年12月，公斤冠和府捞面举办的发布会上，公斤冠其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

根据窄门餐眼数据，赛李截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。凌雁管理咨询首席咨询师、第31夺餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，第31夺这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

和府捞面创立于2012年，金级决主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，拳击和府捞面也选择了降价迎合市场。

除了行业内部竞争压力，公斤冠整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，公斤冠比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。在激烈的行业竞争下，赛李此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。